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| 题名 | Stability and rheology of emulsions containing sodium caseinate: combined effects of ionic calcium and non-ionic surfactant | | 作者 | Eric Dickinsona, , , Stewart J. Radforda, Matt Goldingb | | 杂志 | Food Hydrocolloids | | 年|卷|期 | Volume 17, Issue 2, March 2003, | | 页码 | Pages 211–220 | | 链接 | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X02000553 |
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发表于 2013-9-24 17:10:25
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发表于 2013-9-24 17:10:26
