新鲜蜂蜜具有抗菌特性的机制

晓说

在蜂蜜被加工利用之前，利用原始蜂蜜来治疗感染已经沿用了几千年，那么原始蜂蜜是否具有关键的抗菌特性呢？近日，来自瑞典隆德大学的研究人员通过研究在新鲜蜂蜜中鉴别出了包含13种乳酸菌的细菌群体，这些细菌可以产生许多具有活性的抗菌化合物，相关研究刊登于国际杂志International Wound Journal上。

目前这些活性乳酸菌已经开始应用于检测是否可以治疗严重的人类伤口感染，比如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌感染(MRSA)、铜绿假单胞菌感染及耐万古霉素肠球菌感染等，实验室研究结果显示活性乳酸菌可以有效抵御上述严重的细菌性感染。

这些乳酸菌也可以用于治疗马类的永久性伤口感染，研究人员将乳酸菌同蜂蜜混合后应用到马身上，结果显示，蜂蜜和乳酸菌的混合物可以有效治愈马的伤口感染；研究者认为这种强大的治疗效应依赖于抗菌化合物的广谱抗菌活性。

Tobias Olofsson教授表示，抗生素大多都是活性物质，其仅仅对一些窄谱的细菌具有抗菌的效用，利用这13种乳酸菌产生的合适种类的抗菌化合物，蜜蜂就可以有效保护其机体健康及抵御有效细菌的感染；然而我们从店里买来的蜂蜜中却不含有这些活性乳酸菌，当然其具有的抗菌特性也并不会包含其中。

下一步研究人员将去研究这些活性乳酸菌针对人类局部感染的作用，该项研究对于发展中国家治疗感染方面具有一定的指示意义，在发展中国家新鲜蜂蜜比较容易获得，而该研究对于有效控制目前西方发达国家的抗生素耐药性也具有一定的作用。