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标题: 传“牛粪火锅”健胃助消化专家称有待考证你敢吃么？ [打印本页]

作者: lsysxh 时间: 2012-12-16 18:41
标题: 传“牛粪火锅”健胃助消化专家称有待考证你敢吃么？

把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁所熬出的火锅你敢吃吗？网上的一篇文章，让不少重庆吃货既好奇又嘴馋——贵州一种叫“牛瘪火锅”的美食，因为卖相特别制作独特，被网友称作“牛粪火锅”，并且有不少重庆人专程开车去吃这种火锅，据传这种火锅还有健胃助消化的功效。昨日，记者带着网友的质疑，试着揭开它的谜底。
　　宰杀前喂牛青草
　　微博上称，“牛瘪火锅”是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
　　昨日，在贵州黎平县做了10余年“牛瘪火锅”的赵永前告诉记者，火锅底料里面这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪，是牛胃里未消化的草汁，然后再加入香料以及一些中草药烹制。每家做法都不同，但是制作这种火锅很讲究，所选的牛不能是饲料养的，要吃天然草才行，“并不是大家认为的饲养时候就提前给牛喂中草药”。
　　同样在贵州做餐饮生意的杨朝森则表示，在冬季“牛瘪火锅”非常火，每家店铺在熬制牛瘪时都会有“独门秘方”，所加的香料和中草药不尽相同，“不过一些外地食客吃不惯。”

作者: vidic 时间: 2012-12-16 19:06
听说过某少数民族有这东西

作者: 老呆 时间: 2012-12-16 19:08
很有特色嘛

作者: lsysxh 时间: 2012-12-16 19:15

老呆发表于 2012-12-16 19:08
很有特色嘛

今天头一次听说，算是开眼了…………长知识了…………

作者: old-boy 时间: 2012-12-16 19:25
口味好重啊

作者: lsysxh 时间: 2012-12-16 19:36

old-boy 发表于 2012-12-16 19:25
口味好重啊

是够重的，什么都敢吃………………

作者: 爱情百度 时间: 2012-12-16 20:42
真是没见过人不敢吃的~~

作者: lsysxh 时间: 2012-12-16 20:51

爱情百度发表于 2012-12-16 20:42
真是没见过人不敢吃的~~

只有想不到，没有做不到哦…………

作者: blackhawk 时间: 2012-12-17 10:09
开眼了~

作者: lsysxh 时间: 2012-12-17 10:21

blackhawk 发表于 2012-12-17 10:09
开眼了~

没看见人家说么，不光开眼，还开胃呢…………呵呵

作者: eemand 时间: 2012-12-17 22:40
不能吃啊，什么情况啊

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