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标题: 身体需要被“排毒”？美国媒体盘点6大健康迷信 [打印本页]

作者: halleris 时间: 2013-10-15 17:21
标题: 身体需要被“排毒”？美国媒体盘点6大健康迷信
我们无时无刻不处在各种健康“小贴士”狂轰乱炸地包围中。比如，一天应该喝8杯水；睡觉之前喝牛奶有助于睡眠；超重会折寿等等。但其实，并非所有的健康建议都有扎实的科学根据来支撑。《新科学家》网站近日为我们破除了我们耳熟能详且奉为圭臬的6大健康“迷信”。

一天要喝8杯水

水是生命之源，对于人来说，水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内，60%的质量是水。儿童体内水的比重更大，可达近80%。如果一个人不吃饭，仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。但是如果不喝水，连一周时间也很难度过，足可见水对生命的重要意义。

正因如此，很多人把水看成有百益而无一害的宝贝，不少健康指南都号召大家每天喝8杯水，每杯8盎司。这个所谓的“8×8原则”（总量大约为1.9升）几乎是人们最熟稔的健康指南了。按照这一标准，几乎所有人都认为自己每天饮水不够，但其实，这一说法并没有科学依据。

没有人知道“每天喝八杯水”这一建议的最初来源。有些人认为是瓶装水工业为了促销而向人们灌输的观念，但在过去几十年里，很多医生和健康组织也推波助澜，号召大家“每天饮用8杯水”，使得这一观念深入人心。

几年前，美国新罕布什尔州达特茅斯医学院的汉斯·瓦尔廷博士突发奇想，打算调查一下这个流行说法的出处。他运用计算机检索系统，查找了所有发表在正规科学杂志上的相关论文，没有发现任何数据支持这个“8×8”的说法。

这一说法或许可以追溯到美国国家研究理事会（NRC）于1945年发表的一份报告，当时，该报告指出，正常成人每摄取1卡路里食物需要消耗1毫升水，据此推断，每位成年男性每天大约需要饮用2.5升水，而女性则应饮用2升水。

随后，1984年，美国宾夕法尼亚州立大学的营养研究专家芭芭拉·罗尔斯出版了一本名为《饥渴》的书，他认为，身处温带气候的人如果不进行激烈锻炼的话，这一数量基本上是合适的。而且，每天饮用8杯8盎司杯子装的水，总共就是1.9升水。从此，这个“8×8”原则似乎就成了美国人心目中的“健康圣经”。

然而，大多数人并没有认识到，我们也会从食物中获得很多水，NRC当时的报告也强调了这一点。食物不仅包含水而且会被化学分解成二氧化碳和更多的水。因此，如果你没有挥汗如雨，你每天只需大约1升水。英国健康部门推荐，正常成人每天应饮用大约1.2升水。

另外，我们也并非只能饮用纯水。瓦尔廷说，我们所饮用的任何类型的液体，包括茶和咖啡，都能为我们提供水分。

然而，“每天饮用八杯水”这一迷信认为，含咖啡因的食物并不包含在内，因为它们是利尿剂，会刺激身体丢失更多的水分。但是，这并不正确。2000年，科学家们对健康成年人进行了一项比较研究，结果表明，无论它们是否是从富含咖啡因的食物那儿获取水分，都没有产生小便增多的情况。

又有人认为，纯水比其他饮料好，但这一说法也值得商榷。关键在于，如果你很健康，每天饮用足够多的茶、牛奶、果汁等，都可以为你的身体提供充足的水分。

这个迷信的最后一方面是，我们需要强迫自己饮水，因为到我们觉得口渴时，我们的身体已经脱水很严重了。然而，真实情况并非如此。大约30年前，罗尔斯就已经证明，在身体感觉到体液丢失之前很久，我们就感觉到渴了。身体会让血液中的浓度增加约2%，促使我们想喝水，但此时，身体并没有脱水，直到血液浓度增加5%以上，我们才会认识到身体已经脱水。

因此，放过并相信你的身体吧，如果你不想喝水的话，不要强迫自己豪饮，这也很危险。而且，当你口渴的时候，喝你喜欢的饮料就好，无论是水还是果汁、咖啡等，都能为你提供你需要的水分。

糖分会使儿童过于兴奋

“糖果兴奋”常被用来形容食用或饮用大量含糖食物或饮料后，短时间内出现的亢奋症状，对儿童的影响最为明显。但是，这两个词都并非科学术语，在相关研究中，研究人员一般表述为“糖摄入对行为的影响”或者“糖与儿童亢奋行为的关系”。

20世纪70年代，有一些横断面研究倾向于表明，糖摄入与儿童的行为有关，引发了人们对饮食与行为关系的强烈关注。有研究者记录了28个4到7岁患有注意力缺陷多动障碍（ADHD）儿童1周内的饮食，同时观察他们的行为，得出的结论是，这些孩子摄入的糖越多，就表现出越多的亢奋行为。

但这个实验一直都被质疑，除了实验记录中对孩子的表现都是描述性的、没有量化指标等之外，最关键的一点是，横断面研究主要的局限性在于它不能证明因果关系，也就是说，这项研究不能说明究竟是患有ADHD的孩子对含糖高的食物更偏爱，还是食物里含糖多造成了他们的亢奋。

不过，糖分会让儿童更加兴奋这一点似乎在日常生活中表现得很明显。我们经常都会看到这样的情景：父母给小孩子一包糖，然后，就会看到孩子们无比兴奋。

众所周知，儿童吃糖太多会引起诸如龋齿、肥胖等问题，但一码归一码，尽管很多父母会发现这一点很难让人相信，但它的确是事实，那就是：糖分不会让孩子过于兴奋。

1996年，有科学家对12份参加者不知情的研究进行了梳理，当时，没有一个人知道哪个孩子吃了糖，哪个孩子吃的是安慰剂，结果，科学家们也没有发现能够支持“糖分会让孩子过于兴奋”这一观念的证据。即使对那些罹患ADHD的孩子或者父母认为其对糖分敏感的孩子来说也是如此。

实际上，其中有一个研究得出结论说，糖分效应只是父母的想象。父母和其5到7岁的“糖敏感”孩子被分成两组。一组的父母被告知，他们的孩子被喂食了大剂量的糖分；而另一组的父母则认为他们的孩子服用的是安慰剂。实际上，所有的孩子食用的都是不含糖的食物。但是，当父母观察到他们的孩子在食用食物后的玩耍状态时，那些认为孩子食用了糖分的父母更可能将其行为归为过度兴奋（《变态儿童心理学杂志》第22期第501页）。

正如联合国粮农组织（FAO）所总结的：“没有客观证据表明糖显著地改变儿童的行为和认知表现。为了试图控制孩子的行为而限制他们的糖摄入量是不合适的。如果孩子出现了行为问题，重要的是确认究竟是什么原因，并寻求既有的和严格建立起来的干预措施来治疗。”

话虽如此，但糖分确实会采用一种令人吃惊的方式影响孩子的大脑。在一项研究中，英国斯望西大学的心理学家戴维·本顿发现，在饮用了含有葡萄糖的饮料后，9到11岁的学龄儿童在记忆力测试中更能集中精力完成任务获得高分（《生物心理学》杂志第78期第242页。），这与过度兴奋相反，过度兴奋的一个特征是注意力无法集中。

但是，该研究也强调，不要经常给孩子饮用含糖饮料，上述表现促进作用可能无法持续很久。不含糖的饮食能帮助身体维持稳定的葡萄糖供应给大脑，让大脑的表现更好。

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